2014-ben költöztünk a Tolna megyei Bikácsra. Régóta ismertünk már a tolnai táj szépségét, és eljött az az idő, hogy már nem csak néhány napot szerettünk volna itt tölteni, hanem inkább csak néhány napot máshol, a többit pedig itt.

Otthonunkká vált a volt Zichy birtok területén, a Dél-Mezőföld Tájvédelmi körzet közvetlen szomszédságában található Bikács-Kistápépuszta. Hatalmas vegyes erdőségek és érintetlen rétek, legelők váltják egymást, télen-nyáron madárcsicsergés, gazdag élővilág fogadott itt bennünket.

A természettel együtt élés, az ahhoz való alkalmazkodás határozza meg gazdálkodásunkat. Sajátos mikroklímájú környezetben élünk, amely jótékony hatású a tejre, különleges növények élnek itt a környéken. Az akác mellett megtalálhatók itt a kocsányos tölgyek, szürkenyarak, bangita-félék, som-félék, kecskerágók, égerek, fenyők, juharok és kőrisek.

Háborítatlan rétjeinken ezernyi lágyszárú növény összességéből csodálatos széna kerekedik, ami táplálékul szolgál állatainknak. Megtalálható itt a buglyas szegfű, murok, őszi vérfű, cickafark, zsálya, kakukkfű, vadhagyma, vízi menta, szarvaskelep, fehér here, bükkönyök.

Először néhány kecskegidát vásároltunk, majd ahogy teltek az évek az állományunk is gyarapodott. Jelenleg ötven anyakecske tartozik az állományhoz. Állataink szabadon legelnek, ez és a saját magunk által előállított takarmány-pellet biztosítja a kiváló minőségű kecsketejet. Kecskéinknek nevet adtunk, játszóteret építettünk farönkökből, amit kicsik és nagyok szívesen használnak.

Sajtjaink tartósítószer- és adalékanyagoktól mentesen, hagyományos eljárással készülnek, teljes kecsketejből. Ízesítésükre saját kertünkből származó fűszereket használunk, füstölésük pedig hagyományos füstölőben, keményfával történik. Érlelt sajtjainkat több hónapon keresztül pincében érleljük.